Opskrifter

Gulerod oprindelse og historie

gulerod det er en spiselig rod og dens orange farve skyldes det høje indhold af carotener, der fungerer som vigtige antioxidanter. Specielt er guleroden rig på beta-caroten, og denne omdannes, når den metaboliseres af leveren, til vitamin A, et vitamin med høj antioxidantkraft og især vigtigt for at holde vores syn i optimal tilstand.

En nysgerrighed ved denne spiselige rod er, at dens farve kan variere lidt afhængigt af sæsonen, hvor den høstes, da vi står over for en halvårlig madafgrøde. På grund af de vigtige næringsstoffer, det giver os, er gulerødder en meget værdsat grøntsag i fødevarer og som et lægemiddel. Hvis du er interesseret i at lære mere om denne spiselige rod, inviterer vi dig til at fortsætte med at læse denne artikel on.com og opdage gulerod oprindelse og historie.

Du kan også være interesseret i: Orangens oprindelse og historie

Oprindelsen af ​​ordet gulerod

den oprindelse af ordet gulerod af den nuværende spansk, kommer fra den gamle kastilianske çahanoria, der kommer fra spansk arabisk safunnārjah og til gengæld dette fra Maghreb اسفنارية (isfannāríjja). Sidstnævnte stammer fra gammelgræsk σταφυλίνη ἀγρία (sur stafylíne).

Gulerod oprindelse og historie

Gulerodens hjemlige oprindelse stammer tilbage til 3.000 B.C. og botanikeksperter geografisk placerer dette oprindelse i Afghanistanpå grund af den store mangfoldighed af sorter, der eksisterede i dette område.

En af de vigtigste nysgerrigheder omkring gulerodens oprindelse er, at den oprindeligt ikke havde den intense orange farve, der nu kendetegner den, men snarere en sort, der blev dyrket lilla på ydersiden og orange på indersiden. En anden nysgerrighed er, at denne rod oprindeligt ikke blev dyrket til indtagelse, men blev høstet for dens aromatiske blade og frø, som det i øjeblikket er tilfældet med urter som spidskommen, fennikel eller persille.

I det første århundrede brug af gulerødder til medicinske formål Da det blev betragtet som en kraftig afrodisiakum, forekom denne anvendelse i det gamle Grækenland og Rom. I det gamle Rom, ud over at have medicinske anvendelser, var guleroden allerede en daglig del af maden, og det er blevet dokumenteret, at forbruget hovedsageligt var i selskab med krydderier og gløgg, men den gulerod, som romerne spiste, var ikke Vi ved det i dag, men det havde en lilla og gullig farve, og dens form var meget tyndere og langstrakt. I det sjette århundrede optrådte illustrationer af det samme sammen med botaniske forklaringer i bogen Dioscorides fra Wien, men i Pompeii, Itálica-halvøen, er der desuden bevaret malerier af stor antik, der viser rødder af ejendommelig farve i bundter.

Hvordan guleroden blev som vi kender den i dag

Gulerod fulgte lange baner, indtil den opnåede den brede fordeling, der kendetegner den i dag, måske på grund af denne lange bane har denne rod sine egne myter. Den mest kendte myte om den orange farve på gulerod er, at den første rod til denne farve blev opnået krydser en rød og en gul sort i området Holland, netop for at ære det hollandske kongelige hus med farven orange. Imidlertid er dette i øjeblikket kendt som en simpel myte, da i den 6. århundrede den vigtige bog med botanik og medicinalplanter Dioscorides fra Wien allerede repræsenterede orange gulerødder, derfor følger det, at denne sort blev valgt blandt flere flere kryds.

Gulerodsproduktion er udbredt i det 15. århundrede, men det er først i det sekstende århundrede, hvor den orange og robuste gulerod, som vi kender i dag, begynder at vokse, denne afgrøde begynder i Holland. Hollænderne undersøgte, hvordan man kunne forbedre arten og endelig produceres 4 gulerodsorter, der i øjeblikket forbruges:

  • Tidligt halvt langt
  • Sent halvt langt
  • Scarlet
  • Lang orange

Hvordan gulerod ankommer til Europa

Der er en del kontroverser om, hvordan guleroden blev introduceret i Europa, det antages, at introduktionen af ​​denne spiselige rod ved bredden af ​​Middelhavet fandt sted tak til grækere og romere i årtusinde 1 B.C.

Det menes også gulerod ankommer til Spanien gennem Nordafrika i den periode, hvor muslimen regerede over den iberiske halvø. Fra Spanien blev det distribueret til resten af ​​det europæiske kontinent og dyrket lilla, hvide og gule sorter.

Gulerod på det amerikanske kontinent

Gulerod er introduceret i Amerika i det 17. århundrede og hurtigt på dette kontinent begyndte de at dyrke gulerødder, hovedsageligt fordi de begyndte at vide, hvad der er fordelene ved gulerødder for den menneskelige organisms helbred.

Hvad angår medicinske og fødevarebrug af gulerødder, i det 19. århundrede opdages mikronæringsstoffer indeholdt i denne mad og en særlig vigtighed gives til A-vitamin (opnået gennem betakaroten), et essentielt vitamin for korrekt funktion af synet og øjeæblet. Under den anden verdenskrig fik britiske flyvere derfor store mængder gulerødder i deres måltider for at holde deres syn intakt.

Den aktuelle gulerodsproduktion

På nuværende tidspunkt Det spiselige rods vigtigste land er Kina, da det producerer ca. 7 millioner tons om året, efterfulgt af lande som USA, Rusland og Polen. Produktionen af ​​gulerødder i Spanien er også bemærkelsesværdig, da den årligt producerer 400.000 tons af denne mad.

I dag Det forsøger at genvinde dyrkningen af ​​forskellige sorter da dette også betyder, at man får en hel række farver, hvilket ville være meget nyttigt til mere slående retter. Fra dens oprindelse til i dag har gulerødder vist sig at være en meget sund mad til vores krop, og derfor skal være til stede i vores kost, især i løbet af sin sæson, da sæsonbestemte fødevarer forsyner os med de næringsstoffer, som vores krop specifikt har brug for i en bestemt sæson af året. Hvis du har fundet det nyttigt at kende gulerodens oprindelse og historie, og du kan lide denne spiselige rod, anbefaler vi, at du prøver at tilføje den til din diæt med retter som gulerødcreme eller en gulerodskage.

Hvis du vil læse flere artikler, der ligner Gulerod oprindelse og historieVi anbefaler, at du går ind i kategorien Mad og drikke.

Video: 2000+ Common Swedish Nouns with Pronunciation Vocabulary Words Svenska Ord #1 (Januar 2020).